不是的。T65 类似準高筋粉，分灰的含量0.62~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%，可以用于制作法国面包。T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。随着数字增加灰分和麦粒研磨比率也增加。比如T80(使用液态天然酵母的法棍) 半粒粉。
t65面粉是法国针对面粉的一种特殊叫法，而在法国，大部分不会有高筋和低筋这类叫法，只不过是每一个批号的面粉会伴随着麦子的原产地、时节的不一样所带有的蛋白也会有一定的差别，t65是白面粉的一种，它里边的灰份较为高，用以区别于其他面粉。
什么是t65面粉
如今很多人都喜爱在家里做蛋糕烘焙，而要想作出好的面点，面粉是不可或缺的，在制做以前也是有掌握面粉的实际难题，在商场选购面粉的情况下，常常能见到各种各样不一样的面粉类型，有高筋、低筋、中筋，也有一些数据的，比如t65，t45这类的。
事实上t65在法国面粉中较为普遍。在法国，一般喜爱用英文字母“t”开展取名，主要是为了更好地区别面粉的灰份成分，t65是白面粉的一种，这类面粉几乎不带有麦麸，里边的灰份从高到低能够分成t45、t55、t65。
在法国是不容易细心区别面粉是高筋還是低筋的，只不过是每一个批号的面粉伴随着麦子的原产地、时节不一样，带有的蛋白质含量也会出现一定的区别，应用t65面粉蛋糕烘焙出去的面粉皮较为后，口味也更硬一些，可是味儿也会比一般的吐司面包要更浓厚。
