三丝鱼肚羹什么菜系（三丝鱼肚羹正确煮法大全）

三丝鱼肚羹是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。

制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成熟，放入千张皮，注意丝之间不要粘连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅放入千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅

三丝鱼翅羹

三丝鱼翅羹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。用干鱼翅、鸡肉、香菇、笋、火腿丝、香菜并加以各种辅料制作成的健康美食。

基本信息

中文名 三丝鱼翅羹

主要食材 水发鱼翅瘦肉

分类 粤菜