3分钟。在煮基围虾的时候，要等锅中水开后在放入基围虾，当虾开始变红，虾尾开始卷起时，在煮3分钟就可以了。由于基围虾的虾剑相对锋利，所以在清洗的时候建议减去虾剑，并且去除基围虾的虾线，虾线为虾的消化系统，里面有污泥等污染物。
答；煮白灼基围虾最佳时间〔3分钟〕。
用料
基围虾 20只
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
盐 适量
香油 适量
陈醋 适量
料油 适量
做法步骤
1、选择鲜虾放水中洗几次，使之吐尽脏污
2、用牙签在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠，处理好的虾再清洗一下待用
3、清水入锅，放入姜片和少量料酒。水沸腾后迅速放入虾，待虾身颜色变为红色，虾身变弯，即刻捞出虾，放入冷水中，保持虾肉鲜嫩
4、蒜切沫
5、姜切沫
6、准备味碟，放入切碎的姜蒜沫，倒入生抽、陈醋，调成一碟蘸酱
7、摆盘即可
