荞疙瘩苦荞饭的做法如下：1.准备苦荞面粉和适量的水，然后将面粉和水混合，揉成面团。
2.将面团搓成细条，再将细条切成小块，搓成小球，就是荞疙瘩了。
3.将荞疙瘩放入沸水中，待到荞疙瘩浮起来就表示煮熟了。
4.放入碗中，加上调料和葱花，就是一碗香喷喷的荞疙瘩苦荞饭了。
荞疙瘩苦荞饭的做法是将苦荞面粉和适量的水搓成面团，再将面团切成小块搓成小球，加入沸水中煮熟后，加入调料和葱花即可。
以上方法为荞疙瘩苦荞饭的常规制作方法，其口感独特，所以能够在许多地区被广泛食用。
荞疙瘩苦荞饭作为一种传统小吃，在不同地域制作方式有所不同，有些地方会加入猪肉丝、菜花、豆腐皮等食材。
1、首先要对带壳的，壳子没有完全分离苦荞麦原料再次进行筛选处理，主要是把壳子弄掉或者挑出来;
2、用清水在常温下漂洗，能把那种不合格的带壳子的清理掉，把苦荞麦洗好就可以了;
3、经过了刚刚的处理，各种处理以后就可以把他拿出来晾干了
4、然后可以石磨以10~40转/分的转速将上述凉干后的苦荞麦在常温下进行研磨得到颗粒大小为300~400目的粉末状苦荞麦粉;当然了哈，没有设备的可以用捣蒜泥的那种罐罐也可以喽!
5、研磨或者捣碎成苦荞面了以后可以加入适量的水，把把苦荞颗粒做成团团;
6、将刚刚讲过的团团苦荞麦颗粒在80~120℃的温度下均匀地隔水蒸10~15分钟得到蒸熟的苦荞麦颗粒;
7、将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。
