准备材料：苦荞麦、大米、水。
首先对带壳的苦荞麦进行筛选处理，把壳子弄掉或挑出来。
用清水冲洗苦荞麦，洗净后晾干。
将晾干的苦荞麦放入石磨中，以 10~40 转/分的转速在常温下研磨，得到颗粒大小为 300~400 目的粉末状苦荞粉。
取适量苦荞粉，加入混合好的冷开水，搓揉至面粉潮湿。双手均沾少许水，把潮湿的面粉搓成大小适中的疙瘩状。
蒸锅里放适量水，烧开后将做好的疙瘩放入蒸锅内，中火蒸 25 分钟。如无法判定是否蒸熟，可用筷子从中间戳开，如不粘筷子，即可起锅。
在蒸荞疙瘩的同时，将大米洗净后放入锅中，加入适量水煮成饭。
最后，将蒸好的荞疙瘩放入煮好的米饭中，搅拌均匀，即可食用。
挑选嫩的苦荞麦，摘除头尾，清洗干净。
将苦荞麦放在开水里煮至七八成熟，一般煮3~4分钟即可。
将煮好的苦荞麦捞出摊开放凉。
晾干后的苦荞麦用石碾子以10~40转/分的转速比在常温下碾磨获得颗粒物尺寸为300~400目地粉状苦荞麦粉。
碾磨后的苦荞面中加入适量的水，制成团团。
将团团苦荞麦颗粒在80~120℃的温度下均匀地隔水蒸10~15分钟得到蒸熟的苦荞麦颗粒。
将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。
