主料：鸭1500克,猪肘640克，辅料：火腿40克,调料：胡椒12克,姜5克
做法：
1.鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2.胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3.起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4.猪肘洗净；
5.全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6.加盐调味，可供饮用。
西洋鸭可以与很多食材一起煲汤，如：
1. 枸杞、红枣、姜片、枫糖等；
2. 香菇、花菇、杏鲍菇、金针菇等；
3. 玉米、胡萝卜、洋葱、大葱等；
4. 甜玉米、栗子、芋头等；
5. 花生、桂圆、龙眼等。
可以根据个人口味选择不同的配料。
