1.
整地。胡萝卜苗期长，幼苗生长缓慢，肉质根入土深，同时种子发芽困难，所以整地要深耕。促使土壤疏松，而且表土还要细碎，平整。在前茬作物收获后，即浅耕灭茬、晒垡，而后每亩施入腐熟厩肥 2500 千克左右，草木灰100千克，过磷酸钙 7.5—10 千克，而后深耕 20—30 厘米，将肥料翻入土中，然后纵横细耙 2—3 遍，整平耙细，施用未腐熟的基肥或施肥不均都会损伤主根而形成畸形。
2.
作畦
作畦方式因品种、地区及地势不同而异，如土层较薄、多湿地段及多雨地区宜用高畦或垄,以利增厚土层与排水。土层深厚，高燥及雨水少地区，可作成平畦。例如北方的垄，一般顶部宽 20 厘米，高 15—20 厘米，底宽 25—30厘米，垄距 50—60 厘米，平畦宽约 1 米--2 米，南方高畦宽1. 5 米(连沟宽)。
3.
播种期
胡萝卜的生长发育过程基本与萝卜相同，但胡萝卜的抗寒和抗高温能力较强，同时生长期长（90-120天)。所以比萝卜提早播种，收获也可以比萝卜晚。福建、广东、广西等南方地区于8—10 月均可播种;长江流域一般 7 月下旬至 8月中、下旬播种；西北和华北地区多在 7 月上旬到7月下旬播种；东北及高寒地区则提早到 6 月开始播种。胡萝卜也可进行春播夏收，春播要选用抽薹晚、耐热性强、生长期短的早熟品种，如三寸、五寸胡萝卜，黄胡萝卜等。
4.
搓毛与催芽
胡萝卜种子表面有刺毛，不易发芽，故在播种前把种晒干后将毛搓去。因胡萝卜种子吸水慢，发芽迟，催芽播种可以早出苗 4 天左右。催芽方法是：在播种前 7—10 天将搓去刺毛的种子用 40℃水泡 1 小时，而后淋去水，置于 20-25℃条件下催芽,上面盖上湿麻袋保湿。每天搅拌种子,使温湿均匀。当大部分种子发芽时，即可播种。
5.
播种方法
为使播种均匀，也可在种子内加入适量草木灰或细土与种子掺合均匀再播。也可加入适量的白莱籽可以早出苗以示胡萝卜条行的位置，利于先期除草、中耕等作业。
播种方法有条播和撒播两种:
1、条播是按行距 15一20 厘米开沟，深约 3—5 厘米，顺沟施入稀薄的人粪尿，也可开沟后即播种。播后覆土把沟填平。也可开沟后即播种，覆土后轻镇压后浇水，而后用碎草在畦面上保湿，条播用种量每亩 0.7—1 千克左右。
2、撒播可在畦面上直接撒种，撒种后覆土、镇压、浇水、盖碎草等，同条撒法。撒播用种量每亩 1—1.5千克。
