【食材】:藕2节,糯米200克,红糖200克,冰糖150克,红枣适量
【详细做法】
1.糯米提前12小时浸泡
藕要选择大一些的,孔大的容易填入糯米。
藕还要选择两头没有断开的,一是有些藕中间会进入淤泥,非常黑,影响色泽。
二是,最后两边要封口煮,如果断开米会流出来。
2.莲藕清洗干净,去皮,把一端切开,别仍了,一会还要当盖子盖上。
3.切成这样就可以了.我切了2头,主要是藕太长了,从一头塞很慢。
两头一起快一些。
4.把泡好的糯米灌入藕的孔中,直到全部灌满为止。
用筷子辅助塞,一般塞一边捅,塞满就行,不要塞的太紧实。
5.糯米塞满后,把切下来的藕头在合上,用牙签固定住。
多固定几个,以免松开,糯米露出来。
6.把藕,红枣,红糖和冰糖放入电压力锅里,加入适量的水。调好程序,煮熟就可以了。
也可以用高压锅,高压锅要注意水量。
如果不用高压锅,则需要小火煮几个小时,费时又费力,中间还需要不停的观察水量,所有建议用电压力锅或高压锅。
7.煮好后,捞出藕,切片,在淋上糖桂花,糯米藕就做好了!