做豆腐用什么凝固剂最健康无毒（豆腐凝固剂哪种最安全）

用卤水点豆腐最好最健康。卤水点豆腐，一物降一物。卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未曾发生化学反应。所以无毒最健康。

用石膏水最健康。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。