基围虾焯水是热水还是冷水（基围虾焯水的正确方法）

用热水，因为热水的温度比较高，微量元素丰富，基围虾焯水用热水可以快速增加皮肤的暖和度。还能蒸发里面的腥味，使基围虾更快成熟

1. 基围虾焯水应该使用热水。

2. 热水可以更快地将虾子煮熟，同时也可以保持虾子的鲜嫩口感。

如果使用冷水或凉水，虾子会变得比较柴硬，口感不好。

3. 热水焯水的时间也要注意控制，一般不要超过3分钟，否则虾子会过熟过老。

另外，在焯水前可以加入一些盐和料酒，可以去腥提鲜。