制作干豆腐卷肉皮冻的步骤如下：
所需食材：
- 干豆腐 200克
- 猪皮冻 适量
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干豆腐用温水泡软，切成适当大小的块状备用。
2. 将猪皮冻切成小块，放入开水中焯水后捞出，切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入切好的猪皮冻，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠。
7. 将泡软的干豆腐用刀切成长条状，摆放在盘中。
8. 将煮好的猪皮冻汁均匀地倒在干豆腐上。
9. 将盘中的干豆腐卷肉皮冻放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
10. 蒸好后，将盘中的汤汁倒入锅中，加入适量的清水和盐，再次煮沸，浇在干豆腐卷肉皮冻上即可。
小贴士：
1. 干豆腐一定要提前泡软，这样才能更好地吸收猪皮冻的汤汁。
2. 猪皮冻可以自己制作，也可以在超市或者网上购买现成的。
3. 在加入猪皮冻之前，可以先将其焯水，这样可以去除多余的油脂和腥味。
4. 干豆腐卷肉皮冻可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒油、花椒粉等。
将肉皮煮好或蒸好后，外面用干豆腐包好，放置凝固即可
