青团加什么粉不会变硬（青团是用冷水和粉好还是开水好）

完全可以的。青团其实就是面粉加水，根据个人口味，加入纯天然的绿色菠菜汁，或者其他蔬菜汁都可以，和面的时候，再加点澄粉，可以是口感更加劲道，面和好以后，包进馅料就可以了。

1.糯米粉中加澄面可以让青团不粘牙，不变硬，口感更好。

2.

青团蒸的时间不宜过长，不然会塌陷，蒸的过程要打开锅盖再盖上，让青团热胀冷缩面皮变得更筋道。

3.

上蒸锅时每个青团之间要留足空隙，不然蒸好后会粘连在一起。

4.

蒸好后的青团上要涮一层油，锁住水分青团就不会变硬了。