1、洗香菜首先得把香菜的烂叶，残叶剔除。就是被虫咬过，或者老掉的叶子，以及你不喜欢的叶子，你就可以把它剔除，以下就是示例
2、其次就是对最好洗的根部处理，再给盆子里倒一盆水，然后一般用拇指搓洗干净就可以了。洗好了看起来白白净净的，有时候让香菜做配菜的时候不需要用到根茎，就直接剔除(用指甲，或者用刀子切都可以)也挺方便的。洗好一根就放一根在盘子里，先不把盆子里的水倒掉，继续用来洗
3、再者就是对根部的茎叶进行清洗，这里就是洗香菜的重点也是难点。怎么洗呢?---一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
4、这会儿把盆里的水倒掉，如果感觉洗的还是不怎么干净，就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合均匀，放置几分钟。(用面粉可以吸附香菜上残余的杂质，如果不用面粉也是可以的，但是要多清洗几次，洗到自己满意为止)
6、接下来用水冲洗干净，把香菜上的面粉冲掉。
7、最后再清洗一道，最好清洗后洒入适量的盐，加水侵泡(盐水有杀菌去除农药的效果)。然后再清洗一遍，泡在水里备用即可。
