小八爪鱼的，只需要煮30秒到1分钟即可，如果个头比较大，就需要煮1~2分钟。但不要超过2分钟。
时间到了，捞出八爪鱼，倒入冷水中过凉，就能保持肉质的弹脆。煮熟的八爪鱼，可以直接蘸调料吃，原汁原味，也叫白灼八爪鱼。也可以炒、炖，味道都是不错的。
2分钟
小八爪鱼煮的时间因个头大小而异，但一般只需要煮1到2分钟就可以了1。 煮久了八爪鱼的肉质会变得没有韧性，口感差多了。因此，要将水完全煮沸，快速地将小八爪鱼放进锅里面，简单的水煮即可2。 如果煮的时间太长，反而会导致八爪鱼没有韧性，口感变差3。 最长不要超过2分钟4。
