原料：牛鞭250克，青笋150克，姜片、葱段各少许。
调料：卤水一锅。
做法：
1、把青笋洗净，切成薄片，铺在盘子上垫底。
2、发好的牛鞭切成几大段，焯水，放进高压锅里，然后加进姜片、葱段、开水(要没过牛鞭)，上火上气后压制10分钟，捞出。
3、烧热卤水，放入牛鞭，烧开后转小火把牛鞭卤制40分钟至其入味，捞出切成薄片，摆在青笋片上即可上桌。
食材：牛尾、姜、葱、八角、丁香、香叶、桂皮、干辣椒。
调料：老抽、冰糖。
步骤：
1、冲洗一下牛尾，切段后放入清水中泡一泡，然后放入沸水锅中焯几分钟后捞起。
2、姜、葱分别切片、切圈圈，干辣椒切段哦。
3、准备炒锅，放入牛尾倒入适量清水，材料们都扔进汤锅里面哦，大火煮开后转小火煮40分钟，最后大火收汁出锅就可以开吃了！
