关于陕北丸子烩宽粉的做法如下：
**材料**：
* 猪肉末：500g
* 宽粉：200g
* 陕北豆腐：100g
* 青红椒：适量
* 大葱：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 盐：适量
* 料酒：适量
* 鸡精：适量
* 香葱：适量
**步骤**：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒和鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将宽粉提前用温水泡发，至软透备用。
3. 陕北豆腐切成小块，青红椒切成小块，大葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，油热后将葱花炒香，再加入适量的香辛料炒香。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火，将豆腐块和青红椒块放入锅中煮5分钟。
6. 将腌制好的猪肉末放入锅中，用勺子轻轻地推动，使其散开。
7. 当丸子煮熟时，加入适量的宽粉，继续煮5分钟，直到宽粉完全熟透。
8. 最后撒上香葱即可。
注意事项：
* 猪肉末要选择五花肉，口感更加鲜美。
* 宽粉要提前用温水泡发，否则煮不透，口感不佳。
* 豆腐和青红椒的用量可以根据个人口味适量调整。
* 煮丸子时要轻轻地推动，以免散开。
1、首先把猪肉馅加入葱姜末，盐、鸡粉、胡椒粉、酱油和鸡蛋加入肉馅里调拌均匀，搅打起劲;
2、锅烧开水将川粉放入其中，开锅后调小火煮制十分钟，再浸泡十分钟使之泡透;
3、另起锅烧开水，将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起来;
4、将泡好的川粉下入丸子汤中，加入盐、胡椒粉、鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用。
