要的，目的是为了避免炒饭时候粘连在一起。可以先将隔夜饭泡在水里，粒粒分开之后，然后用滤网将水滤出，然后将过滤好的米饭，放在锅里翻炒，先不要放油，加快米饭里水分的蒸发。然后盛出米饭，锅里打个鸡蛋一起翻炒就行了
对于炒饭或隔夜饭是否需要泡水，这个问题并没有固定的答案，因为这主要取决于个人的口感偏好和食品安全的考虑。
有些人喜欢在炒饭或隔夜饭中加入适量的水进行泡发。这样做可以使米饭更加柔软，易于咀嚼，特别是对于较硬的米饭来说。此外，泡发还可以帮助减少油脂残留，并有助于改善口感。
然而，如果炒饭或隔夜饭保存得当，没有受到外界的污染，也没有发生变质的情况，通常是不需要额外泡水的。只需要重新加热或蒸煮就可以食用。此外，过长时间的浸泡可能会导致米饭过于湿润，失去原本的口感和风味。
在食品安全方面，如果炒饭或隔夜饭存放在冰箱中，并在2小时内迅速冷却并适当密封，可以最大程度地减少细菌繁殖的风险。再加热时，确保将其加热至内部温度达到75摄氏度以上，以确保食品安全。
