酱油的级别什么意思（酱油质量等级一二三哪个好）

酱油等级分为四个等级，分别是特级、一级、二级、三级。

酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

大于等于0.80克/100ml为特级酱油，大于等于0.70克/100ml为一级酱油，大于等于0.55克/100ml为二级酱油，大于等于0.40克/100ml为三级酱油。

酱油的级别代表了酱油的质量等级