用料
鲫鱼 7-8两
葱 50g
姜 20g
蒜 30g
螺丝椒 100g
生抽 4勺
料酒 2勺
米醋 1勺
盐 5g
胡椒粉 3g
白糖 5g
味精 5g
清水 100g
干辣椒 10g
红花椒 5g
青花椒 5g
步骤 1
准备一条7-8两的鲫鱼，不要去鳞； 将鱼的内脏和鳃去掉； 清洗干净后，蘸干水分；
步骤 2
葱花：50g 姜片：20g 蒜片：30g 螺丝椒：100g，切成三角片； 准备碗汁： 生抽：4勺 料酒：2勺 米醋：1勺 盐：5g 胡椒粉：3g 白糖：5g 味精：5g 清水：100g 将准备好的葱姜蒜放入碗中；
步骤 3
锅内下油，油面要宽，鲫鱼用筷子撑起来，油烧至5、6成热时，下入鲫鱼，小火炸制金黄酥脆，捞出控油；
步骤 4
色拉油：20g 干辣椒段：10g 红花椒：5g 青花椒：5g 进行煸炒，然后加入青蒜和螺丝椒，再烹入碗汁
步骤 5
开锅后浇在鱼上，就完成啦~
