１、食材准备：红爪对虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。
２、从红爪对虾的背部煎开，拉出虾线。
３、清洗干净的红爪对虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。
４、将红爪对虾表面的水分吸干。
５、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红爪对虾去煎炸。
６、炸好后再翻个面，将虾炸熟。
７、锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。
８、下入炸好的红爪对虾。
９、加入椒盐，注意两面都要撒上。
１０、盛入盘中。
主料 无头小红虾 200克 辅料 生抽老抽 适量 糖 一小勺 法香 适量 步骤
1.将小红虾洗净捞水。
2.炒锅倒油烧热，把虾倒入，加上糖和酱油炒熟出锅，加法香。
1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；
2.取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；
3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；
4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；
5.北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；
6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；
7.将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；
8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。
