步骤1
1.把虾洗剪干净。
步骤2
2.葱切碎，蒜拍扁、辣椒切段、姜切片备用。
步骤3
3.锅烧热放入葱、蒜、辣椒、姜爆香。
步骤4
4.倒入小龙虾炒。
步骤5
5.放入盐、糖、料酒加入一碗水，盖上盖子中火烧。
步骤6
6.还有少许汤时加入胡椒粉、味精出锅。
红头虾适量
辅料
姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，胡椒适量
1. 虾泡在水中洗净备用。我买的时候特别新鲜，但在做的时候家里停电，所以没法做饭，只得放在那里看着它慢慢变得不那么新鲜了。
2. 我把虾头去掉了，沥水备用
3. 热锅冷油，油宽点，油热后放入姜蒜炒出香味后放入沥好水的虾大火爆炒
4. 炒的虾变红后放入葱、盐、胡椒继续炒，加入一点水，略煮一下，让虾充分入味后转大火收汁，加入一点糖，味精和鸡精后拌匀后即可起锅
