吉安酱饼是一种传统的广东小吃，主要由面粉、水、盐和糖制成。通常还会加入一些馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、木耳、香菇、笋干等。吉安酱饼的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁，口感丰富。
配料：
1. 面粉 - 500克
2. 水 - 250毫升
3. 盐 - 10克
4. 糖 - 10克
5. 馅料（根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、鸡肉、虾仁、木耳、香菇、笋干等）
做法：
1. 将面粉、盐和糖混合在一起，然后慢慢加入水，揉成面团。
2. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约30分钟，直到面团体积膨胀一倍。
3. 将发酵好的面团分成若干等份，每份约50克。
4. 取一份面团，擀成薄饼状，然后将馅料放在面饼中央。
5. 将面饼卷起来，将馅料包裹在面饼里，捏紧口子，然后用手轻轻按压成饼状。
6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中火，将饼放入锅中，煎至两面呈金黄色即可。
7. 取出煎好的吉安酱饼，放在盘子上，即可享用
豆腐、辣椒、茄子、糯米等
