山东临沂炒鲅鱼渣的做法（临沂喷香哥的鲅鱼渣做法）

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、辣椒、小米椒、料酒、生抽、花生油、盐。

做法步骤：

第1步、新鲜的鲅鱼一条，洗净、剖腹、剁去头，去掉鱼刺

第2步、然后切碎，放上料酒腌制一会儿

第3步、葱、姜、蒜、辣椒洗净

第4步、葱、姜、蒜、辣椒切碎，放入了适量的小米椒提味。

第5步、锅中倒油，油热以后放入鲅鱼渣炒至干煸

第6步、放入葱姜翻炒，倒入适量生抽，最后放入辣椒炒至锅中变干，没有水份就可以出锅了。