黄精经炮制后变黑色；现简介绍炮制方法:生黄精拣去杂质，洗净，捞起(加适量酒)，闷润5一6天至透心，以软身为度，放高甑内层叠，隔水蒸12小时，中间翻动一次，再焗一夜，至呈油润黑色，嚼之无′麻味感为度，烘干或晒干。以色泽鲜明者为佳。
根据炮制方法的不同，一般可将黄精分为制黄精和生黄精。其中制黄精是由新鲜的黄精经过黄酒蒸、晾晒后制作而成的，颜色通常为深黑色，吃起来口感比较柔和。
而生黄精是由新鲜的黄精经过切片、干燥后直接制作而成的，颜色通常为黄色，其中含有较多的刺激性物质，所以吃起来会对咽喉造成一定的刺激，有一定的麻舌感。
