原料
排骨 (400g)
天妇罗炸粉 (30g)
大蒜 10g
橙汁 30g
蜂蜜 15g
芝麻 20g
绍兴酒 30g
步骤1、大蒜切片备用。
步骤2、排骨中加入绍兴酒、生抽、大蒜。
步骤3、加入玉米粉、胡椒粉。搅拌均匀腌制20分钟。
步骤4、热锅下油，加入蒜片。炸至金黄色，盛出备用。
步骤5、排骨均匀裹上天妇罗炸粉。
步骤6、下锅用大火炸至金黄色。
步骤7、捞起放在厨房纸上吸去多余油份。
步骤8、平底锅中加入橙汁、蜂蜜。煮至浓稠。
步骤9、加入炸好的排骨、蒜片。搅拌均匀装盘。
油炸排骨怎样才能做到肉质松软？
正常的情况下，你肯定把这个排骨，然后洗干净之后用温水泡20分钟，好20分钟之后里边没有血水了是吧？
再用那个开水焯这个五分钟，超五分钟后，然后再用这个啤酒鸡蛋，然后裹上一层，然后再炸，扎完之后呢，再蒸一下，蒸的时候可以调点汁
