28厘米。
用料：鸡蛋 10个，酸奶 360克，玉米油 100克，细砂糖 120克，低筋面粉 180克。
酸奶古早蛋糕（28cm、11寸深盘）的做法步骤：
1.准备材料：酸奶是自制的里海酸奶。模具：28cm深盘。预热烤箱150度。油加热到70度，倒入低粉中拌匀。
2.自制的酸奶两瓶，一瓶180克左右，多点少点不影响成品。加酸奶拌匀，加10个蛋黄，拌匀。现在天热，蛋清先放冰箱冷藏。
3.打蛋白，蛋白分三次加入120克糖，打到弯钩状，28cm深盘垫油布，从20cm高处倒入面糊，震几下。
4.大烤盘放热水，深盘放入水中，烤箱实际温度140度100分钟，出炉震盘两次，放到晾网上，撕开油布晾凉。
