1、主料：红辣椒250克、蒜头250克。
2、辅料：盐10克。
3、红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水。
4、蒜头去皮，洗净，沥干水水分，放入料理机剁碎。
5、把沥干水的辣椒放入料理机剁碎。
6、辣椒、蒜分别剁碎之后，把盐放入锅中炒去水分；PS：炒盐是关键哦，不然容易坏。
7、辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入。
8、盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟。
9、玻璃罐洗净擦干水，装入，密封，放阴凉处保存即可。
做法很简单，首先准备好辣椒和大蒜，将它们都洗净晾干。
将洗净晾干的辣椒和大蒜剁成小片，装入搅拌器内，同时加入适量的盐，较硬的辣椒可以提前泡软，易于搅拌。
将辣椒和大蒜充分搅拌均匀，保持细腻干净，然后加入少量食用油或醋，搅拌至其它馅料搭配。
这种做法制成的辣椒大蒜泥既能做菜又能调味，有促进食欲和健胃的功效，非常适合现代家庭烹饪。
