带鱼粥是一道以带鱼为主要材料，口感鲜美、营养丰富的传统美食，以下是一份较为正宗的带鱼粥做法：
所需材料：
- 带鱼一条
- 大米 100 克
- 姜片 5 克
- 葱段 2 根
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生姜汁适量
- 葱花适量
做法：
1. 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡 30 分钟左右。
2. 将带鱼去鳞、去内脏、洗净，切成小块备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入带鱼块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉和适量清水，煮开后转小火煮约 10 分钟，至带鱼熟透。
5. 将煮好的带鱼块捞出备用。
6. 将大米倒入煮带鱼的汤汁中，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，期间需不时搅拌，防止糊底。
7. 加入煮熟的带鱼块，再煮 2 分钟左右。
8. 最后，加入适量的生姜汁和葱花即可。
温馨提示：
1. 煮带鱼粥时，带鱼的煮熟时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
2. 大米煮粥时需不时搅拌，防止糊底。
3. 可根据个人口味适量调整调料用量。
