用料 甲鱼一只；葱10cm一截；姜7-8片；蒜瓣3-4瓣；盐；糖；料酒一勺；酱油一勺 做法
甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
食材：
甲鱼1只
猪小排400克
葱15克
花椒1把
蒜7克
老抽10毫升
黄酒15毫升
生抽15毫升
食盐4克
白糖10克
姜1块
1
超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分
2
剁成大块备用
3
排骨焯水备用
4
准备好花椒、葱、姜、蒜
5
锅中加油烧热先加入花椒炸制一下
6
将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味
7
加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒
8
炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止
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大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了
