怎么做家常茄夹

主料

小长茄适量

五花肉末适量

辅料

生粉适量

鸡蛋适量

姜葱末适量

配料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

胡椒粉适量

浇汁小茄夹的做法步骤

准备材料

肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿

将茄子一刀断一刀连切成片

往茄子中间夹上肉末料

鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚

油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄

捞出滤下油，摆盘