制作糖醋肉丸需要的材料有牛肥瘦肉500克、鸡蛋2个、玉米淀粉100克。
调味料包括葱末、姜末、蒜末各15克、盐1小勺、白糖200克、白醋250克、陈醋少许、香油少许、米醋少许、十三香少许。
制作步骤如下：将牛肉剁成肉馅，加入少许盐、味精、鸡精，打入2个鸡蛋，加入十三香、香油搅拌均匀，再加入葱末、姜末、蒜末各少许，最后加入玉米淀粉搅拌均匀即可。
第二步是起锅烧油，油温达到6成热时，将肉丸放入锅中，先将肉丸团好，或者用手挤成丸子，注意安全。将肉丸全部放入锅中后，捞出肉丸，进行第二次复炸，直到用漏勺捞起时发出“嗡嗡”的声音，即可捞出备用。
第三步是在锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，加入少量水，再加入白醋、米醋、陈醋和白糖，熬至浓稠，然后下入肉丸翻炒均匀，最后淋上少许料油即可出锅装盘。
