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怎样炸辣椒又香又酥(怎么样炸辣椒又香又脆)

怎样炸辣椒又香又酥(怎么样炸辣椒又香又脆)

更新时间:2025-05-19 13:32:58

怎样炸辣椒又香又酥

材料:辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺

1. 干辣椒洗净,切一厘米段,放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉,这个很关键呢,这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆,再加适量水拌匀备用。

2. 将芝麻用小火炒熟。

3. 锅烧热倒油,去皮花生先用水泡一下,这样炸出来的花生酥脆,把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热,太热容易把花生炸过。

4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出,同炸花生一样,油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次,这样辣椒就酥了,再和花生一起加盐、糖、味精拌匀,香辣可口的香酥椒就做好了。

食材清单

辣椒 适量 、 玉米淀粉 一碗 、 白芝麻 一碗 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 花生米 适量

烹饪步骤

1/5

辣椒剪成小段。用热水泡半小时,如果怕辣就多换两次水,多泡几次

2/5

泡完的辣椒,用热水煮下,煮5-10分钟吧

3/5

煮好的辣椒,捞出控干水,把芝麻,玉米淀粉,盐,白糖,一起搅拌一起,油温七成热下锅炸,辣椒变黄色,就捞出控油

4/5

控油。凉了,酥脆就可以吃了,

最后一步

想加花生米,就加点花生米,不加也没事

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