蛋壳粘蛋白怎么解决（蛋白粘在蛋壳上是什么原因）

在煮鸡蛋之前，除了清洗鸡蛋以外，可以用一根针，在鸡蛋上来回擦拭并且扎一下，并不是让你将鸡蛋扎破，只是轻轻扎一下上面的小孔。就能让鸡蛋壳轻松的剥下来，也不用担心浪费。

有人担心鸡蛋这样扎进去，会让整个鸡蛋都毁了，其实鸡蛋上面本来就有很多小气孔，是用来排气的，所以不用大力气是不会让蛋液流出的。不过要注意的是不能将针全部扎进去，会污染蛋液。这样放进锅里煮，鸡蛋就不会沾壳了。