茭白是一种很好熟的食物，一般煮10分钟左右就熟了，而且做法非常的简单，可以像平时炒菜一样炒着吃，也可以直接放入水中煮10分钟，然后放入放入调味品，就可以吃了，这样看着不熟，其实它已经熟了，只是他不容易变色而已。
茭白算是一种非常好熟的菜品，正常情况下炒几分钟就能把茭白炒熟，如果在翻炒过程中加入适量的水，那么茭白就变得更加容易熟了。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。
