汤种中种波兰种哪种口感好（中种汤种波兰种汤种优缺点）

汤种好吃，面包体更松软。

汤种：用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种

波兰种：用这种方法做出来的面包或者土司出来的内部组织拉丝效果会相对比较好。