炒豆腐干的做法：
材料：豆腐干、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。
步骤：
1. 豆腐干切片，青椒和红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油，油热后放入豆腐干煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入青椒和红椒丝翻炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调成酱汁，倒入煎好的豆腐干翻炒均匀，让豆腐干充分吸收酱汁的味道。
5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒豆腐干的做法：
材料：豆腐干、豆芽、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油。
步骤：
1. 豆腐干切片，青椒和红椒切丝，葱切段，姜蒜切末，豆芽洗净备用。
2. 热锅凉油，油热后放入豆腐干煎至两面金黄捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入青椒和红椒丝翻炒。
4. 加入豆芽翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调成酱汁。
5. 倒入煎好的豆腐干翻炒均匀，让豆腐干充分吸收酱汁的味道。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
