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自己烧烤肉串怎么腌制(怎样学做烧烤)

自己烧烤肉串怎么腌制(怎样学做烧烤)

更新时间:2025-05-20 13:24:26

自己烧烤肉串怎么腌制

烤肉串的腌制方法

  做法一

  食材

  羊肉400g、葱半根。

  方法/步骤

  1、准备好羊肉,洗净。羊肉切小块。

  2、葱切小圈,加入羊肉中。

  3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。

  4、拌匀后,腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上。

  5、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。

  做法二

  食材

  淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

  方法/步骤

  1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。

  2、然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

  3、等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

  4、最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。

用料

  猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

  做法

  1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。

  2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

  3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。

  4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。

  5.竹签用开水浸泡30分钟。

  6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。

  7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。

  8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可。

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