主料
马斯卡朋奶酪500g 动物性淡奶油240ml
手指饼干1包半 吉利丁粉20g
浓缩咖啡50ml 咖啡酒50ml
纯净水120ml 白砂糖70g
鸡蛋黄6个 可可粉适量
提拉米苏（8寸）的做法步骤
1. 准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）
2. 吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。
3. 鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。
4. 白砂糖加纯净水加热融化。
5. 小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。
6. 把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。
7. 用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。
8. 倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。
9. 倒入吉利丁液，再翻拌均匀。
10. 动物性淡奶油打发至5分状。
11. 倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。
12. 浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。
13. 轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。
14. 然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。
15. 再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。
16. 最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。
17. 快快放进冰箱冷藏过夜吧！
18. 第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。
19. 把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。
20. 先在表面筛撒可可粉。
21. 再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。
