材料：草鱼 1条（1公斤） 、 生姜 4片 、 大蒜 6瓣 、 麻辣空间干锅料 3/2包 、 大葱 5节 、 鸡蛋 1个 、 生粉 适量 、 香菜 适量 、 白糖 、 咸盐 少量。
1、草鱼切片，把切好的鱼片用咸盐、花椒粉、料酒、白糖腌制半小时。
2、鱼片腌制好后再与生粉、全蛋液搅拌均匀，锅内多倒油，把鱼片依次夹入油锅中，中小火炸制两面金黄。
3、鱼片炸好后空掉多余的油。
4、锅内留平时炒菜的油，倒入麻辣空间干锅料、香大葱、生姜、大蒜中火炒香
5、加半碗开水，倒入鱼片小火炖干水
6、铺一层鱼片放一些香菜再铺一层鱼片放些香菜。
第1步、准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块

第2步、把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

第3步、取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油

第4步、大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊

第5步、炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒

第6步、再加入豆瓣酱炒香

第7步、小火炒出红油和香味儿

第8步、加入适量的清水

第9步、接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀

第10步、最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿

第11步、最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右

第12步、取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香

第13步、汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅

