江米面为什么不粘（江米面和糯米面哪个粘性大）

江米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。这是江米的特性，跟小麦淀粉是不同的。

你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。

江米面不粘泡发的时间短。