不建议食用。
因为腌制糖醋嫩姜含有一定的水分和糖分，容易滋生细菌或者出现变质，过长时间保存会使其品质下降，影响口感和营养价值。
此外，由于食品安全问题，建议不要食用超过保质期的食物。
为保证食品的安全和营养价值，我们应该合理选择保质期内的食品，尽量避免食用过期或保存时间过长的食物。
同时，正确保存也是十分重要的，包括遮光、防潮、低温等方式。
对于一些需要久放的食品，可以选择进行干燥处理，如晒干、烤干等，可以延长其保存时间。
不可以，糖醋姜片只能可以存放到半年的时间左右，只要做的时候我们注意到细节，不要把没有晾干的放到坛子里面就可以，用的水一定要是烧开的凉白开，用的工具都必须用热水杀菌以及擦干上面的水分， 密封好，这样保存的时间就会很长，吃的时候一定要用干的筷子去捞。
