红薯空心的原因有很多,一般主要是由于缺水造成的,还有可能是存放时间过长,红薯的呼吸作用消耗掉了自身的营养物质,造成了内部出现孔洞,这和萝卜空心是一个道理,俗称“糠心”。当然也有个别的是病变引起的空心,比如红薯茎线虫病等。