步骤1
将旱黄瓜洗净、沥干。
步骤2
撒2勺盐，腌渍1小时。
步骤3
冲洗干净、再次沥干。
步骤4
将容器一一用开水烫过。用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜。盖严盖子，避光处常温放置1周即可开盖食用。
食材 ·
黄瓜1500g、粗盐15g、白糖15g、干辣椒15g、花椒3g、八角3个、生抽300g、陈醋150g、 白糖100g
· 做法
1.黄瓜洗净，去头去尾，切成滚刀块。加入粗盐，将粗盐与黄瓜揉搓均匀。
2.压上石头等重物，将黄瓜静置4个小时左右，间中可端起盒子，颠簸几下，确保每一块黄瓜都能压出水分。
3.将压出的水分倒掉，加入白糖揉搓均匀，静置1个小时左右，将压出的水分去除。
4.将黄瓜倒在框里，将水分充分沥干。
5.准备好花椒与八角，干辣椒剪碎。
6.锅中热一点点油，下花椒、八角与干辣椒炒出香味。
7.加入生抽与冰糖，小火煮开。
8.最后加入陈醋，再次煮开即熄火，静置凉却。
9.将黄瓜倒入“步骤9”的酱料中，拌匀，腌制8个小时后即可开吃。
