材料：
猪头骨：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
葱段：适量
其他喜欢的配料（如豆腐、木耳、香菇等）：根据个人口味添加
步骤：
将猪头骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
将清洗后的猪头骨放入大锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。
大火煮沸后转小火慢炖，去除浮沫，炖煮2-3小时，使猪头骨的鲜味充分释放。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入其他喜欢的配料，如豆腐、木耳、香菇等。
炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
需要注意的是，制作头碗汤的过程需要耐心，炖煮时间越长，汤的口感越浓郁。另外，可以根据个人喜好添加其他调料和配菜，以增添风味。
头碗汤做法：
步骤1
鸡架加姜片，熬煮出高汤备用。因为我需要用到鸡架上的肉，所以只煮了30分钟左右，没有鸡架可以用鸡腿代替，汤需要调味，加入适量盐和白胡椒粉。煮过的鸡架捞出过凉水，将鸡肉撕下备用，鸡汤留用。
步骤2
准备芋头，我用的是牛奶小芋头，其实这道菜标准做法应该用大芋头，四川叫品芋。芋头撒少量盐拌匀，先上锅蒸8分钟。
步骤3
泡发干海带、干黄花、豆皮等。我还用了一条丝瓜，大家也可以根据自己喜好加入木耳、竹荪、玉兰片等。
步骤4
芋头蒸过8分钟后，再层层铺上之前准备的所有素菜、豆皮等，加入调味过的鸡汤，刚好淹没食材为准。再次中火蒸制10分钟。
步骤5
准备肉菜，头碗必不可少的蛋皮丸子，另外自己炸了酥肉，还有之前鸡架上的鸡肉。嫌麻烦也可在网上购齐。
步骤6
整齐地码上肉菜，再次加入调味后的鸡汤至淹过食材，中火继续蒸制5分钟。
步骤7
出锅后撒上葱花，香喷喷的头碗可以开吃了！
