小黄蒜公子鱼的做法：
材料：
- 公子鱼适量- 小黄蒜适量
- 姜片适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤：
1. 公子鱼洗净，沥干水分，切成段状备用。
2. 小黄蒜剥皮，切成蒜末。
3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入姜片、干辣椒炒香。
4. 加入切好的公子鱼，翻炒均匀，煸炒至鱼身呈现出金黄色。
5. 加入料酒烹饪片刻，然后加入适量的生抽、盐和白胡椒，翻炒均匀。
6. 加入切碎的小黄蒜，继续翻炒几分钟，直到公子鱼熟透，并且蒜末散发出香味。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀，关火。
8. 把炒好的公子鱼装盘，撒上葱花作为装饰，即可食用。
小黄蒜公子鱼口味独特，鱼肉鲜嫩，蒜香味浓郁。如果喜欢口感更加酥脆，可以事先用淀粉腌渍公子鱼片刻。根据个人口味的喜好，也可以适当调整调料的用量。
1. 完全化冻的小黄鱼剪掉鱼鳍清洗干净。用厨房纸吸干表面水分。鱼身上斜裕季仗刀打上花刀
2. 生姜切片香葱切段备用
3. 大蒜剥皮清洗干净。下油锅小火炸香大蒜炸至表面金黄盛出备用
