用料
潍坊萝卜（或白萝卜） 1个
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
香醋 适量
大蒜 3～4个
小米椒 几个
红辣椒（可放可不放） 几个
步骤 1
萝卜切薄片，加适量盐，抓匀，30分钟腌制。
步骤 2
腌好后，倒掉水分，清洗一下。 倒入适量的香醋、白糖、生抽。
步骤 3
大蒜切片，小米椒切断，放入调好汁的萝卜里，拌匀。
步骤 4
封好，腌2小时以上，可以开吃啦
以下是潍坊萝卜咸菜的详细做法：
萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2－3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中。
把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉。
把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片。
把容器放入冰箱冷藏室，腌制2－3天。
吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。
在制作过程中，需要注意以下几点：
萝卜切片时不要切得太厚或太薄，否则会影响口感。
腌制时间要足够，这样萝卜才能充分吸收盐分和酱汁的味道。
加入的调料可以根据个人口味适量增减，以达到自己喜欢的口感。
在食用前，要用干净的筷子夹出萝卜片，以免污染剩余的咸菜。
总之，按照以上步骤操作，可以制作出美味的潍坊萝卜咸菜。
