可以
在烘焙蛋糕的时候，配方中通常会含有牛奶。虽然牛奶不仅可以使蛋糕的质地变得更细腻，而且可以改善其味道和色泽。
但是事实上，这是完全可行的，水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶。并且，不会对最终成品的质地、味道和颜色产生任何影响。
应该能吧，其实戚风蛋糕关于在于蛋白和温度的控制,至于液体的要求并没有那么高,用等量的水或者液体基本都能代替牛奶,但是戚风蛋糕对于初学者来说,确实是有些挑战性,尤其是对于蛋白和温度的控制,非常多的新手都会败在这戚风上。 其实戚风蛋糕非常好做,因为方子大致相同,里面的牛奶也可以随时换成水,也不会影响整个蛋糕的组织和味道。
