豆腐炒饭是一道美味又营养的家常菜，做法简单且容易，下面介绍一种简单的做法：
材料：
1. 米饭 2碗
2. 嫩豆腐 200克
3. 火腿肠 100克
4. 鲜蘑菇 100克
5. 青葱适量
6. 盐、鸡精、生抽（或酱油）、胡椒粉、油。
步骤：
1. 将米饭煮熟备用，鲜蘑菇泡水后切花，火腿肠切小块，豆腐切小块，葱切成葱末备用。
2. 热锅凉油，放入葱花爆香，放入火腿肠小块，翻炒出香味后加入豆腐，快速炒匀。
3. 加入鲜蘑菇，翻炒至出汁，然后加入米饭翻炒，使米饭与调料均匀地混在一起。
4. 加入适量的盐、胡
用料
豆腐半块
鸡蛋一个
火腿少许
油菜500克
葱花少许
蒜片少许
盐少许
隔夜米饭适量
食用油少许
做法
步骤 1
鸡蛋打匀加入碾碎的豆腐沫，加适量盐拌匀
步骤 2
少许油加热，放入步骤一，翻炒片刻加入火腿丁和米饭，炒匀出锅。
步骤 3
炒锅里放入适量食用油，油温稍热加葱花、蒜片小火煸香，倒入切好的油菜大伙翻炒加入适量食用盐
