清蒸盲虫鱼做法（虫鱼清蒸做法步骤）

原料：盲虫鱼一条、姜两片、小葱两根、盐适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。

做法步骤：

第1步、生姜切片码入盘底。

第2步、盲虫开边，放入盘中，再放入几片姜片。

第3步、炒锅烧开水，放鱼入锅蒸5分钟后关火，焖3分钟。

第4步、倒掉盘里蒸出来的汤水，将蒸鱼豉油、蚝油，白糖加入适量凉开水搅拌均匀，淋在鱼身上，码上葱丝，胡萝卜丝。

第5步、锅内烧热油，加入适量香油，淋在葱丝和鱼身上即可。

盲虫鱼放入蒸笼中，大火蒸五分钟，淋上酱汁浇上热油