1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
品名：鸡蛋炒馍材料：鸡蛋、、馒头、葱花 适量、盐 适量、调料 适量、食用油做法 1、把馒头切成小丁，大约是0.5cm左右的立方体这样2、把切好的馒头放在一个大点的碗里、馒头上加盐、调料，再打上鸡蛋，3、将2中的所有东西搅拌，争取馒头上都糊上蛋液4、切葱花备用5、开始炒啦，炒锅里加适量食用油，有热后将葱花倒入翻炒出香味，把3中搅拌好的馒头倒入锅里翻炒，炒成金黄色
